2011年02月07日
ひょうたんちーず。
本日の実習は、
花○牧場さんで有名になりました『カチョカヴァロ』！
牛乳に乳酸菌を加え発酵させて、
レンネットという酵素を入れると
『カード』というチーズの元と『ホエイ』に分かれます。
ぐるぐる・・・。 ※ホエイ除去中。。。
『カード』だけに
お湯で こねこねこね
形をひょうたんのように。
ひもで むすんで冷水で冷やします
お店に並ぶまで、あと1ヶ月
チーズは時間がかかるのです。。。
食べるのは あっという間だね
花○牧場さんで有名になりました『カチョカヴァロ』！
牛乳に乳酸菌を加え発酵させて、
レンネットという酵素を入れると
『カード』というチーズの元と『ホエイ』に分かれます。
ぐるぐる・・・。 ※ホエイ除去中。。。
『カード』だけに
お湯で こねこねこね
形をひょうたんのように。
ひもで むすんで冷水で冷やします
お店に並ぶまで、あと1ヶ月
チーズは時間がかかるのです。。。
食べるのは あっという間だね
Posted by ディルさん at 11:56│Comments(2)
│研修。
この記事へのコメント
お勉強遠征中なんですね！いつかディルさんちの牧場で食べたいな(笑)
首を長〜くして待ってますからね！
さくらちゃんに癒やされますね〜。
首を長〜くして待ってますからね！
さくらちゃんに癒やされますね〜。
Posted by ノスケ at 2011年02月07日 21:10
ノスケさん こんにちは！
ご主人さん、がんばってチーズの勉強してます。
大きくなって帰ってくると思います(*^_^*)
ぼくも楽しみにしています。
応援よろしくおねがいします！
ご主人さん、がんばってチーズの勉強してます。
大きくなって帰ってくると思います(*^_^*)
ぼくも楽しみにしています。
応援よろしくおねがいします！
Posted by ディルさん
at 2011年02月07日 21:52
at 2011年02月07日 21:52
