2010年05月17日
こんどこそ
４度目のチャレンジ
ぼくを ほっといて ご主人さん実験中・・・
現在５０℃
搾りたての生乳（搾乳されたままの乳）は 大きなクーラーで
一気に４℃まで冷やされます。
湯煎始めて１５分・・・
６８℃（工房さんによって違いますが、だいたい６５℃前後）まで温めていきます。
温度をキープしながら ぐるぐると３０分、そして一気に冷やします。
これが低温殺菌牛乳というもの
※他に高温殺菌と超高温殺菌があるよ
薬品は一切 使いません
ほら！ 殺菌方法 １３８℃、２秒間（超高温殺菌）
くるくる殺菌中は、あま～いミルクのいいにおいが
くんくん
ぼくを ほっといて ご主人さん実験中・・・
現在５０℃
搾りたての生乳（搾乳されたままの乳）は 大きなクーラーで
一気に４℃まで冷やされます。
湯煎始めて１５分・・・
６８℃（工房さんによって違いますが、だいたい６５℃前後）まで温めていきます。
温度をキープしながら ぐるぐると３０分、そして一気に冷やします。
これが低温殺菌牛乳というもの
※他に高温殺菌と超高温殺菌があるよ薬品は一切 使いません
ほら！ 殺菌方法 １３８℃、２秒間（超高温殺菌）
くるくる殺菌中は、あま～いミルクのいいにおいが
くんくん
Posted by ディルさん at 12:22│Comments(3)
│つくっみた。
この記事へのコメント
もう、
ディルさんの飼い主さんたら
次から次へと…
私の好みを
お見通しでいらっしゃる
低温殺菌牛乳１杯
追加オーダー入りました！
ディルさんの飼い主さんたら
次から次へと…
私の好みを
お見通しでいらっしゃる
低温殺菌牛乳１杯
追加オーダー入りました！
Posted by 舞姫 at 2010年05月17日 20:24
冷蔵庫から牛乳パック取り出して確認したわヾ( ＾ω＾)ノ
１３０℃２秒間なるほど 始めてまじまじとみました。
勉強になる～ 明日娘に自慢しょう
.+(´^ω^`)+.
１３０℃２秒間なるほど 始めてまじまじとみました。
勉強になる～ 明日娘に自慢しょう
.+(´^ω^`)+.
Posted by トウカイピア竹平
at 2010年05月17日 23:00
at 2010年05月17日 23:00みなさんに少しでも酪農や牛乳のこと知ってもらうとうれしいです。
販売されている食品の裏側ちゃんと見てみるとおもしろいですよ！
賞味期限だけではなくて商品の中身
興味持ってみてくださいな～
販売されている食品の裏側ちゃんと見てみるとおもしろいですよ！
賞味期限だけではなくて商品の中身
興味持ってみてくださいな～
Posted by ディルさん at 2010年05月18日 00:11
at 2010年05月18日 00:11
