› らくちん楽農犬の大冒険!! › 2012年06月
2012年06月27日
ちーずのたまご。
ご主人さん、車で5時間かけて
由布院チーズ工房さんへ研修に行って来ました。
由布院チーズ工房さんへ研修に行って来ました。
モッツァレラ!
ゆで玉子のようですが チーズです
ゆで玉子のようですが チーズです
製造工程は説明が難しいです。。。 ※工房によって様々でして・・・
“フィラトゥーラ”という作業。
この作業も、各工房で違います
ご主人さんは てげてげです。
このモッツァレラを使用した
『工房ゆふのかほり』さんでガレットも頂きました
生ハムとリコッタチーズのサラダも。
内容の濃い研修でした
ご主人さん、また一から修行です
2012年06月22日
2012年06月17日
2012年06月15日
ぼったぼった。
ご主人さんが封を開けたけど、
栓抜きが無く1年以上放置していたので
『ぼったれら』と『さけるチーズ』を漬けてみました
奇妙な物体になっています
再び 都城ワイナリーさんで
モッツァレラとざるごしチーズの試食を行ないます!
モッツァレラとざるごしチーズの試食を行ないます!
6月17日(日) 13:00~16:00
【都城ワイナリー】
宮崎県都城市吉之元町5265-214
(夢見が丘さんと霧島たまご牧場さんの間です)
近くにお越しの際は、どうぞお立ち寄りください
ワイン漬けチーズも試食
2012年06月12日
キャッシーさんへ。
キャッシーさん、ドナさんと会えましたか?
急でしたが先日、キャッシーさんも
天国へ旅立ちました。
14歳と6ヶ月の大往生。
ドナさんと3匹で、とてもとても楽しかったね。
キャッシーさんとドナさんが居なくなって
ぼくの寝床は広く感じます。
ドナさんが居なくなってから、ぼくはキャッシーさんと添い寝することが多くなりました。
ひとりぼっちは やっぱり寂しいです。。。
ドナさん、キャッシーさんをよろしくね!
ディルより
2012年06月09日
2012年06月09日
せっせと。
先月末から、ご主人さん待望の
チーズ工房『うしのこ』が動き出ししました
チーズ工房『うしのこ』が動き出ししました
今日は、ブラウンスイス種という牛さん3頭分を仕込みました
本日の製造種類は、
(仮名)ざるごしチーズと ぼったれら(モッツァレラ)です!
ざるごしチーズは ミルク風味であっさりなので
塩・こしょう・オリーブオイルの定番味付けや、
塩・こしょう・オリーブオイルの定番味付けや、
ブルーベリージャムやマーマレードジャム、
はちみつ など甘い味付けのデザートとして
ワサビ醤油で さっぱりと。
ミルク風味のお豆腐だ~