› らくちん楽農犬の大冒険!! › 2011年03月2011年03月07日
がおぉぉぅ。
ジョーズ
うれしかぁ～
ご主人さんが研修から帰ってきました
東海大学での研修でつくったチーズも順調です。
ピンボケではありません
ほわほわ
っと白カビが生えています。
っと白カビが生えています。熟成庫が まだ ないので、簡易熟成庫！
コップの水で湿度調整中です。
温度管理が難しいらしい。。。
このまま成功となるでしょうか？
失敗なら
ぼくが全部たべちゃるぅぅ
がぶぅぅ。
がぶぅぅ。2011年03月06日
ふむふむ。
東海大チーズ研修 ２日目。
白カビ系チーズの実習です！
本日は、なんだか・・・酵母菌も加えています
※説明が難しい。。。ごめんなさい
お豆腐みたいになった牛乳を
モールドという型に入れてホエイを抜いていきます。
ドボドボッと。 てんこ盛り！
必死でメモ取り中
みなさん、チーズ作りのプロ
技術向上のため勉強に来られています。
むむっ！！
また ご主人さん、雲隠れしました。。。
どこだかわかりません
ちゃんと勉強してるかにゃ
2011年03月04日
きゃんぱす らいふ。
熊本県の阿蘇にある東海大学阿蘇キャンパスにて
『国産ナチュラルチーズ製造技術地域研修会』がありました
ご主人さん、昨年１２月の
北海道立農業大学校に続き、
２度目の大学研修
広大なキャンパスですが、
口蹄疫や鳥インフルエンザなどの感染予防のため、
牛舎などは見学できません。。。
国産ナチュラルチーズを試食しながらの
おいしい講義です
にゃんだそれー
2011年03月03日
かんぺきに。
さくらママさんたちと熊本の料亭に行きました
『白式尉』？
難しい名前。。。
店構えも、ご主人さんが みやこんじょ では
まだ見たことないような雰囲気です
注文したのは、 はんなり雅膳。
まずは “春菊とズワイガニのおひたし”、
次に “鰆の御造り”。
出てくる料理に使われている器も変わっています
前菜、“じゃがいも饅頭”。
“麩の田楽”、
“百合根の茶碗蒸し”、
“湯葉ステーキ”、寿司。
ごしょふ？
〇〇麩・・・？
聞き取れない。。。
ヨモギ、プレーン、かぼちゃの３種類の田楽でしたが、
何麩なんだろう？
・・・・！！！
やってしまった。。。
デザートの“道明寺のあん添え”の
を忘れてしまいました
を忘れてしまいましたフードビジネスコーディネーターとして失敗です。
どんまい たい
