› らくちん楽農犬の大冒険!! › 2011年02月
2011年02月10日
2011年02月09日
かもぉ~ん。
ぐるぐる。。。
牛乳に乳酸菌を加えて・・・っと
温度を調節しながら発酵を促します。 ※器具もちゃんと殺菌!
チーズ職人さんのワザ
光りますね
数時間で こんなに ちっちゃくなていきます
カマンベールの準備中です。
チーズの世界って ふしぎです
牛乳に乳酸菌を加えて・・・っと
温度を調節しながら発酵を促します。 ※器具もちゃんと殺菌!
チーズ職人さんのワザ
光りますね
数時間で こんなに ちっちゃくなていきます
カマンベールの準備中です。
チーズの世界って ふしぎです
2011年02月08日
2011年02月07日
ひょうたんちーず。
本日の実習は、
花○牧場さんで有名になりました『カチョカヴァロ』!
牛乳に乳酸菌を加え発酵させて、
レンネットという酵素を入れると
『カード』というチーズの元と『ホエイ』に分かれます。
ぐるぐる・・・。 ※ホエイ除去中。。。
『カード』だけに
お湯で こねこねこね
形をひょうたんのように。
ひもで むすんで冷水で冷やします
お店に並ぶまで、あと1ヶ月
チーズは時間がかかるのです。。。
食べるのは あっという間だね
花○牧場さんで有名になりました『カチョカヴァロ』!
牛乳に乳酸菌を加え発酵させて、
レンネットという酵素を入れると
『カード』というチーズの元と『ホエイ』に分かれます。
ぐるぐる・・・。 ※ホエイ除去中。。。
『カード』だけに
お湯で こねこねこね
形をひょうたんのように。
ひもで むすんで冷水で冷やします
お店に並ぶまで、あと1ヶ月
チーズは時間がかかるのです。。。
食べるのは あっという間だね
2011年02月06日
ばとんたっち。
今日から、『ディルさん』に代わりまして
わたくし 『さくら』が
ディルさんのご主人さんの研修を
紹介致します!
約1ヶ月間、熊本の阿蘇で研修中のご主人さん。
下宿先は、わたくしのおうち
こんな感じで遊んでやってますわ
ディルさん、妬かないでね
わたくし 『さくら』が
ディルさんのご主人さんの研修を
紹介致します!
約1ヶ月間、熊本の阿蘇で研修中のご主人さん。
下宿先は、わたくしのおうち
こんな感じで遊んでやってますわ
ディルさん、妬かないでね
2011年02月05日
どっさり。
大量です
合い挽きミンチ 2.7kg
えぇっと・・・
たまねぎ 4個(小さめ)
にんじん 2本(特大)
を みじん切りにして、バターで炒めて冷やして。
つなぎ用の食パン 2.5枚
を 小さくちぎって、牛乳にひたひたに。
たまご 5個
味付けは適当。。。
まぜまぜ。。。 ※直径約40cmの大なべ
仕上げに とろけるチーズに特製ソース
乳製品いっぱい ハンバーグのできあがり
研修に行ったご主人さんのお弁当用に
小さなハンバーグも大量に!
冷凍保存中
研修がんばって!
2011年02月04日
ふくれおごじょ。
ご主人さんが、今 取り組んでいるものは
『ふくれおごじょ』
アグリビジネス講座や
フードビジネスコーディネーター
で広がった仲間たちといっしょに
都城から宮崎の食を盛り上げて生きたい
と つくったグループ
毎月、何かしらの活動しながら、
来年、再来年に向けてがんばるぞ!!
今回は『米粉』。
コメティーヤ & うどん
高菜入りおやき
『ふくれおごじょ』とは?
“おごじょ”は、“女性”で
“ふくれ”は・・・
食で お腹がふくれる。
食で 心がふくれる。
食で 人の輪がふくれる。
食で いろんなものが広がりますように・・・
ふくれますように。。。
いただきまーす