らくちん楽農犬の大冒険!!

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今日は生クリームのおはなし。

生きゃらめるをつくるうえで注意してみてほしいものが
生クリームです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　
うら（品質表示）を見てみると

種 類 別　 クリーム（乳製品）
原材料名　生乳


乳や乳製品には乳等省令という、なんやら難しい法律があります。

乳等省令によると、クリームとは
『生乳、牛乳または特別牛乳から乳脂肪分以外の成分を除去し、
乳脂肪分が18.0%以上にしたもの』

簡単に言えば、生乳をギュッと濃縮したもの。


こっちはホイップクリーム


うらには

名　　　称　乳等を主要原料とする食品
原材料名　植物油脂、乳製品、乳化剤・・・


なんかいっぱい入ってますね

ご主人さん、食品の勉強を始めてから、
うら（品質表示）を見る変な癖がついてしまって。。。
コーヒーに付いてくる ちっちゃいミルクも入れなくなってしまいました


自家製生クリーム、絶対つくっど


と、ご主人さんの夢！叶いますように
  

なんだかなぁ
牛さんたち『おっさん』になってきた。。。

見て見て　顔　おとなになってきてるでしょ

かわいくない


台風に負けないくらいの屋根も完成

立派な屋根になりました。


なにが気に入らないのか
おっさん牛


がぶぅ・・・



柵がこわれますよ



  

お酢を希釈した消毒液を散布中

運転手は初登場の 兄さん１号！

この道路は、えびの市や小林市方面を
往来する車両が非常に多い。

発生現場での防疫活動は懸命に行われていますが、
牛さんを守るため、拡大防止のため、
周辺道路に散布中です。

ゆっくり走行なのでご迷惑おかけします


トラクターにくっついているのは トウモロコシを植えた後
除草剤を散布する機械
全部伸ばしたら幅12mです。

タンクの中には大量の酢液が！



『消毒液散布中』の文字は
地元の看板屋さん、ｃａｎｖａｎさんが作成してくれました

ご協力に感謝です



伸ばしたままだと車に
ぶつかいね　あんねがね
  

ほっとかれていた牛乳入り石けん！

失敗したのかも

と思いきや、なんかホエイ石けんより
キレイな石けんができました。

ようかんの様な　牛乳寒天の様な。。。

つるつるな石けんができました


カットして熟成中です



今度ぼくを洗ってくれるそうです
  

セブン印の砂糖　見たことありませんか?


１㎏。

日向市にある第一糖業株式会社さんで作られています。

昨年、ご主人さんが参加した加工の研修で
第一糖業の社員さんが砂糖の説明をされていました。

ご主人さん、ビックリです
宮崎で砂糖の加工工場があるとは・・・

生きゃらめるで使った花見糖

これも第一糖業さんの商品

原料は沖縄・奄美産のサトウキビなので、
国産砂糖になります！

黒砂糖のコクが残ります。


煮物つくって
  

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※こっちは３ヶ月未満の子牛 まだかわいい

子牛のセリ市が５月、６月と中止なので
こんなに大きくなりました。

生後４月以上の集団
真っ黒ですがうけつぐで お話したように
乳牛のママさんと和牛のパパさんの子  Ｆ１になります

少しずつ窮屈になってきたので
パパさんの手作り感満載だった屋根から
丈夫な屋根を・・・


基礎コンクリート養生中です！

ご主人さんの小さい頃に育てていた子牛以来、
こんなに大きくなっているＦ１子牛を見ることは初めて。

ツノがはえてきてるぅ　と驚きです。

乳牛ママさんはツノありません。
ケガしないように途中で除角するのです。

Ｆ１は？


ご主人さんにも疑問です。。。



  

ピリピリした日が続きます。

ぼくの牧場は家族経営。
一般の畜産農家さんから比べると
『やり過ぎ』だと思われるかもしれません。


物々しい雰囲気の看板と入り口の消毒槽・・・



先月から大きくなった消毒用噴霧器。。。


しかし、この消毒槽は10年前の口蹄疫発生のとき
防疫にすごく苦労したという経験を元に
牛舎移転時、ママさんたっての希望でした。

一日おきに牛舎の中も消毒液を噴射します。


これで十分なのか？

これでもまだ・・・？



厳戒態勢中  

酪農のマンガ本。



おヒマがあったら読んでみて


ぼくの血も牛乳だ
  

都城で口蹄疫が発生。。。

とうとう、ぼくの牧場も
口蹄疫の20㎞搬出制限区域内に入ってしまいました。

えびの市の終息宣言から　ほっとしたのも数日・・・


なぜ今ごろ?


なぜ幹線道路沿いではないところに?

ぼくの牧場の横には大きな道路が通っている。
えびの市方面からの車両も多い。

えびの市で口蹄疫が発生したときは
ずっと道路に向けて消毒液を噴射したいくらい
通る車が敵に見えてしかたなかった。。。

それでも ぼくの牧場には まだ発生してないのに
なぜ?




ドナさん、どげんして守ろっか?  

ホエイ石けんレシピのままで
ホエイを牛乳に替えてチャレンジしてみました

苛性ソーダ水とオイルをミキサーにかけて
牛乳を入れるタイミングをずらして。。。



・・・！！！


発熱と凝固?!
固まってきました

しかも激臭に襲われてます

いろいろ検索した結果、激臭の原因は
苛性ソーダがタンパク質に反応してアンモニア臭が・・・とか。

このにおいはアンモニアなのか?



 
カスタードクリームみたいになってしまいました


牛乳石けんのゆくえは・・・  

昨日つくった生キャラメル、カットしました。


やっぱり　ごまは　すごい色！


お皿に盛り付けしてみました

　　　　　　　　　　今日は ちょっとおしゃれなお皿だね。


わぁ　とろけちゃう
  

ぎゅうピー記念すべき第一回目は
『生キャラメル』です。


いまさら生キャラメル？


とお思いの方 多い？

ま、ご主人さん！気にせずに行きましょう　　ドンマイ！


材料は

牛乳　　　　 　400ｃｃ
生クリーム　　200ｃｃ
砂糖　　　　 　100ｇ
はちみつ　　 　30ｇ

すりごま　　 　 20ｇ　（おすすめは 黒ごま）
アーモンド　　 30ｇ　（無塩のアーモンドを刻む）



テフロン加工のフライパンを使います。

 
 

材料（牛乳、生クリーム、砂糖、はちみつ）を煮詰める。

はじめは強火で　こがさないように沸騰したら
中火→弱火にします。


ひたすら混ぜる・・・。


ひたすら煮詰めること30分ぐらい　ちょっとキャラメル色

こがしそうなら　弱火で行くべし！
こがしたら　すごくマズイ。。。　※マジです。気を付けて

30～40分ぐらいするとキャラメルが まとまってきます！

 

3分割して
型に入れます。
2つには それぞれ ごま、アーモンドを混ぜる。

ごま・・・　色すごいけど、いっぱい入れると おいしい




左から
プレーン、アーモンド、ごま。

冷蔵庫で冷やします



疲れたので　また明日


  

かわいそうな　コンパネさん・・・

前回の記事のまま　ほったらかしにされてました

再び登場の『ノッポご主人さん』

じっじさん、パパさんのアドバイスをもとに
道具をチョイス

暴れん坊のドリルと格闘しながら


こんなになりました。



組み合わせると




正解は　石けんの型でした  

ディルさんの生首。。。

じゃん


農家さんの おうちには時々、『土間』というものがあります。
ここは牧場の管理室の『土間』。
ぼくたちは そこを間借りしています


『土間』より５０㎝ほど高い板間に ご主人さんがいると
生首で驚かしてみる。


今日は ご主人さんと にらめっこ

　　　　　　　　　　　　　　　※絵はご主人さんの 想像です。首長すぎ


ご主人さん、ぼくの首から下が どうなっているのか
見たことありません。


ぼくの必殺技です


首が長すぎたので
ニョロ っと入れてみた


こわい。



モザイク風にしてみた


あやしい。。。



ぜったい　ひみつです



  

ロングライフ牛乳って知ってますか？
通称『LL牛乳』

牛乳なのに常温で賞味期限６０日

２００ｍｌ×２４個入り



この牛乳の賞味期限は ２０１０年７月２７日
お年寄りの方はケース単位でよく買われます。
　　　　　　※１ケース１～２ヶ月かけて飲まれるそうです


保存料使っているわけではありません。
こんどこその記事に載せた『山麓牛乳』５００ｍｌの
小さいバージョン、ちゃんと生乳１００％


牛乳なのに なぜ常温で６０日大丈夫なのか・・・


秘密はこちら


長持ち飲み物の底には『α』のマーク！
Tetra Pak（テトラパック）の文字が入ってます。
　　　　　Tetra Pakの秘密は詳しく知りません。。。すみません

内側が銀色の紙パックです。


こっちも　ほら！

みかんジュース


長持ちです