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Posted by みやchan運営事務局 at

2010年09月26日

るぅーるるる。

南の国から
粟国の塩。


ぼったれらチーズには加塩していません。

これは、ご主人さんが多くの方に
いろいろな料理に使って、味わってほしいため。

自由に味付けしてもらいたい!

という思いで実験していますピカピカ

しかし、スカルぼったにするときには
雑菌の繁殖をおさえるため加塩します。

雑菌より乳酸菌の方が強いので
心配はしていないのですが
念のためパー

粟国の塩 使ってみました。

次は 宮崎県産の塩 探してみます!


おぉーい ぼったくん まだかなイヌ
  


Posted by ディルさん at 14:57Comments(0)素材。

2010年06月25日

うらのうら

今日は生クリームのおはなし。

生きゃらめるをつくるうえで注意してみてほしいものが
生クリームです。

                 
うら(品質表示)を見てみると

種 類 別  クリーム(乳製品)
原材料名 生乳


乳や乳製品には乳等省令という、なんやら難しい法律があります。

乳等省令によると、クリームとは
『生乳、牛乳または特別牛乳から乳脂肪分以外の成分を除去し、
乳脂肪分が18.0%以上にしたもの』

簡単に言えば、生乳をギュッと濃縮したもの。


こっちはホイップクリーム


うらには

名   称 乳等を主要原料とする食品
原材料名 植物油脂、乳製品、乳化剤・・・


なんかいっぱい入ってますねアセアセ

ご主人さん、食品の勉強を始めてから、
うら(品質表示)を見る変な癖がついてしまって。。。
コーヒーに付いてくる ちっちゃいミルクも入れなくなってしまいましたタラーッ


ピカピカ自家製生クリーム、絶対つくっどピカピカ


と、ご主人さんの夢!叶いますようにイヌ
  


Posted by ディルさん at 14:29Comments(4)素材。

2010年06月14日

らっきーセブン

セブン印の砂糖 見たことありませんか?


1㎏。

日向市にある第一糖業株式会社さんで作られています。

昨年、ご主人さんが参加した加工の研修で
第一糖業の社員さんが砂糖の説明をされていました。

ご主人さん、ビックリですピカピカ
宮崎で砂糖の加工工場があるとは・・・

生きゃらめるで使った花見糖

これも第一糖業さんの商品パー

原料は沖縄・奄美産のサトウキビなので、
国産砂糖になります!

黒砂糖のコクが残ります。


煮物つくってイヌレストラン
  


Posted by ディルさん at 11:14Comments(5)素材。