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2010年09月26日
るぅーるるる。
南の国から
粟国の塩。
粟国の塩。
ぼったれらチーズには加塩していません。
これは、ご主人さんが多くの方に
いろいろな料理に使って、味わってほしいため。
自由に味付けしてもらいたい!
という思いで実験しています
しかし、スカルぼったにするときには
雑菌の繁殖をおさえるため加塩します。
雑菌より乳酸菌の方が強いので
心配はしていないのですが
念のため
粟国の塩 使ってみました。
次は 宮崎県産の塩 探してみます!
おぉーい ぼったくん まだかな
2010年06月25日
うらのうら
今日は生クリームのおはなし。
生きゃらめるをつくるうえで注意してみてほしいものが
生クリームです。
うら(品質表示)を見てみると
種 類 別 クリーム(乳製品)
原材料名 生乳
乳や乳製品には乳等省令という、なんやら難しい法律があります。
乳等省令によると、クリームとは
『生乳、牛乳または特別牛乳から乳脂肪分以外の成分を除去し、
乳脂肪分が18.0%以上にしたもの』
簡単に言えば、生乳をギュッと濃縮したもの。
こっちはホイップクリーム
うらには
名 称 乳等を主要原料とする食品
原材料名 植物油脂、乳製品、乳化剤・・・
なんかいっぱい入ってますね
ご主人さん、食品の勉強を始めてから、
うら(品質表示)を見る変な癖がついてしまって。。。
コーヒーに付いてくる ちっちゃいミルクも入れなくなってしまいました
自家製生クリーム、絶対つくっど
と、ご主人さんの夢!叶いますように
生きゃらめるをつくるうえで注意してみてほしいものが
生クリームです。
うら(品質表示)を見てみると
種 類 別 クリーム(乳製品)
原材料名 生乳
乳や乳製品には乳等省令という、なんやら難しい法律があります。
乳等省令によると、クリームとは
『生乳、牛乳または特別牛乳から乳脂肪分以外の成分を除去し、
乳脂肪分が18.0%以上にしたもの』
簡単に言えば、生乳をギュッと濃縮したもの。
こっちはホイップクリーム
うらには
名 称 乳等を主要原料とする食品
原材料名 植物油脂、乳製品、乳化剤・・・
なんかいっぱい入ってますね
ご主人さん、食品の勉強を始めてから、
うら(品質表示)を見る変な癖がついてしまって。。。
コーヒーに付いてくる ちっちゃいミルクも入れなくなってしまいました
自家製生クリーム、絶対つくっど
と、ご主人さんの夢!叶いますように
2010年06月14日
らっきーセブン
セブン印の砂糖 見たことありませんか?
1㎏。
日向市にある第一糖業株式会社さんで作られています。
昨年、ご主人さんが参加した加工の研修で
第一糖業の社員さんが砂糖の説明をされていました。
ご主人さん、ビックリです
宮崎で砂糖の加工工場があるとは・・・
生きゃらめるで使った花見糖
これも第一糖業さんの商品
原料は沖縄・奄美産のサトウキビなので、
国産砂糖になります!
黒砂糖のコクが残ります。
煮物つくって
1㎏。
日向市にある第一糖業株式会社さんで作られています。
昨年、ご主人さんが参加した加工の研修で
第一糖業の社員さんが砂糖の説明をされていました。
ご主人さん、ビックリです
宮崎で砂糖の加工工場があるとは・・・
生きゃらめるで使った花見糖
これも第一糖業さんの商品
原料は沖縄・奄美産のサトウキビなので、
国産砂糖になります!
黒砂糖のコクが残ります。
煮物つくって